酒莊現擁有約 10 公頃葡萄園，分屬莫夫、圖爾農（Tournon）與聖尚德繆佐勒三個核心村落，共約四十個地塊，坐落海拔 180 至 280 公尺的陡峭梯田，多朝東南向。土壤以風化花崗岩與片麻岩為主，部分老藤樹齡逾 40 年，聖尚德繆佐勒地塊甚至超過 80 年。貧瘠花崗岩限制了產量，卻賦予酒液鮮明礦物感與細膩酸度，成就極佳的陳年潛力。

戈儂兄弟自 2004 年起全面停用化學肥料、除草劑與殺蟲劑，2010 年正式取得有機認證；陡坡地塊仍以馬匹犁地避免重型機具壓實土壤，並持續以老藤選種扦插育苗以保留基因多樣性。釀造上採野生酵母發酵、部分整串葡萄入槽，於開放式木槽或水泥槽中以人工踩皮取代機械攪拌，力求溫和萃取；紅酒於舊桶中熟成，避免新橡木風味掩蓋果香。這些堅持都是為了讓花崗岩風土的礦物感與新鮮果香完整保留於酒中。

酒莊主力酒款聖約瑟夫紅酒，選用莫夫地塊近40 年老藤希哈（Syrah），展現黑橄欖、紫羅蘭與胡椒的經典聖約瑟夫香氣；珍稀的聖約瑟夫白酒「Les Oliviers」則混調 1958 年種植的馬珊（Marsanne）與 1974 年種植的胡珊（Roussanne），全程於木桶發酵。若干年份還會推出取自托拉老藤（樹齡近 80 年）的特選紅酒，產量稀少、市場搶手。戈儂兄弟自 1989 年接手以來，已被公認為聖約瑟夫產區最具代表性的指標酒莊之一。