酒莊位於喬治亞東部的 Kakheti 地區，擁有 17 公頃的葡萄園，分布在東部的 Kakheti、西部的 Adjara 和南部的 Samtskhe-Javakheti 地區。這些葡萄園的土壤多樣，包括黏土、花崗岩、砂岩、灰黏土、石英和火山土壤。這些地塊的氣候條件和土壤特性為葡萄的生長提供了理想的環境。

堅持有機種植和自然釀造的理念，所有葡萄酒均在傳統的 qvevri（陶罐）中發酵和陳釀。這些陶罐被埋在地下，這種古老的釀酒方法可以追溯到公元前 6000 年。酒莊的釀酒師們相信，這種自然的釀造方式能夠最大程度地保留葡萄的風味和香氣，並且不使用任何化學添加劑。

Pheasant's Tears 酒莊的葡萄酒種類繁多，包括白葡萄酒、紅葡萄酒和橙酒。這些酒款均採用喬治亞本地的古老葡萄品種，如 Rkatsiteli、Saperavi 和 Tsolikouri。酒莊的葡萄酒以其獨特的風味和高品質而聞名，並且在國際上獲得了廣泛的讚譽。評論家們對 Pheasant's Tears 的酒款給予了高度評價，認為它們充分展現了喬治亞古老的釀酒傳統和豐富的文化底蘊。