高雄葡萄酒 Vineum 酒宅

Fin 酒莊位於澳洲的 Yarra Valley，是一個由 JonJo McEvoy, Oliver Johns, & Angus Hean 組成的團隊於 2020 年創立的酒莊。他們專注於釀造年輕、新鮮且有趣的酒款，並強調易飲性。葡萄園位於 Dixon Creek，他們有幸成為了 10 英畝土地的管理人，目標是使用可持續的方式耕種，為未來的世代保護土壤和生態多樣性。他們的葡萄園位於朝南的斜坡上，土壤由沙質灰土和黏土組成。

Fin 酒莊希望葡萄酒能反映出最少的干預。他們使用野生酵母、讓酒經過完整的蘋果酸乳酸發酵。他們只稍微添加了一點點 SO2，其餘的艱苦工作都發生在葡萄園。他們採購優質的葡萄，來自最適合氣候的品種，這讓他們能夠在風味和酸度中取得很好的平衡。他們是很年輕的酒莊，希望嘗試新的方式，這也使酒款充滿了新鮮和有趣的風味，是澳洲 Yarra Valley 的一個獨特之處。