酒莊擁有超過 10,000 公頃的葡萄園，分布在海拔 600 至 900 米的廣闊高原上。這裡的氣候屬於大陸性氣候，受地中海影響，年均降雨量約為 383 毫米，擁有 2,800 小時的日照。這些條件使得葡萄在白天和夜晚的溫差中達到最佳成熟度，並保證了葡萄酒所需的高酸度。酒莊的葡萄園主要種植Bobal、Tempranillo、Garnacha和Macabeo等本地品種。

堅持質量與環境保護並重的釀造理念，致力於提升當地的社會、經濟和環境狀況。酒莊強調尊重土地、種植者和環境，並採用有機農業和低干預的種植方法。酒莊的技術總監與釀酒團隊密切合作，確保每一瓶酒都能展現出獨特的風格和高品質。

酒莊的酒款種類豐富，包括紅酒、白酒和起泡酒。其代表性酒款如 Adnos Bobal Singular 和 Veterum 系列，均來自百年老藤，手工採摘，展現出深厚的風味和獨特的地域特色。此外，酒莊的 Enterizo 系列也備受好評，特別是 Enterizo Reserva 和 Enterizo Gran Reserva，這些酒款在國內外多次獲獎，確立了科維納斯在國際酒界的地。