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James Suckling 2023
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La Spinetta – Toscana Vermentino 2025

犀牛酒莊 - 維門替諾白酒 2025

La Spinetta 犀牛酒莊以皮蒙特 Barolo 和 Barbaresco 名聞天下,但這支托斯卡納 Vermentino 是莊主 Giorgio Rivetti 一次豪賭的果實。在 Terricciola 沿海沙質丘陵建立 Casanova 莊園,以有機農法、天然酵母發酵加上三個月酒渣熟成,釀出這支礦物感鮮明、地中海香草撲鼻的 Vermentino Bianco,展現義大利本土品種在正宗風土中的璀璨潛力。

已售完

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已售完

James Suckling

James Suckling

James Suckling

2023

2021

2018

90 Point

92 Point

91 Point 

酒體結構

干型

甜型

低酸

高酸

柔順

粗澀

輕盈

飽滿

香氣風味

青蘋果
青蘋果
萊姆
萊姆
桃子
桃子
海鹽
海鹽
迷迭香
迷迭香
白花
白花

餐點搭配

扇貝
扇貝
魷魚
魷魚
干貝
干貝
豬排
豬排
海鮮燉飯
海鮮燉飯

葡萄品種

白葡萄 white grapes
100%
Vermentino

風土釀造

Casanova 莊園位於比薩與沃爾泰拉之間的 Terricciola 丘陵,屬托斯卡納西岸近海氣候帶,日照充足、海風調節夏季高溫,白天累積糖分,夜晚涼風留住酸度。此地土壤以沙質為主,富含海洋沉積物,排水極佳,迫使葡萄根系深扎尋水,造就低產量與高度集中的果香。沙質海相土壤與穩定的鹽海微風,共同賦予這支 Vermentino 突出的礦物鹽感與清爽活潑的天然酸度,而非厚重甜熟的風格。

採用有機農法種植,手工採摘確保果粒完整。釀造採全不鏽鋼低溫發酵,以天然酵母啟動,不刻意添加商業酵母,讓葡萄的自然酵母群主導發酵節奏,還原最接近果園的風味記憶。發酵完成後於酒渣上熟成約三個月,定期攪拌桶底酒渣,增添口感層次與圓潤質地,同時鞏固天然的酸度骨架。全程不過桶,保留 Vermentino 最清晰、最純粹的品種個性。

風味描述

倒入杯中,呈現明亮的淺稻草黃,杯緣透著一絲誘人的翠綠光澤。輕晃酒杯,第一波香氣清新直接:鮮切萊姆、白桃與青蘋果隨即跳出,緊接著是地中海灌木叢特有的百里香、迷迭香氣息,幽微的白色花朵——忍冬、洋槐——悄悄在後方展開。入口感受酒體輕盈卻帶著意外的質地感,鮮明酸線切割口腔,礦物鹽感如海風拂面,清爽中藏著爽脆的餘韻綿延不絕。這杯酒像地中海岸邊的微風,讓你還沒放下杯子就想再喝一口。

酒款清爽的高酸與礦物感,讓它成為台式海鮮熱炒的理想搭檔:清蒸活蛤蜊或台式薑蔥炒鮮蚵,酒的鹽海氣息與貝類甜鮮一拍即合,酸度化解油膩感恰到好處。非中式料理方面,義大利沿海風格的烤透抽佐橄欖油與香草、或是地中海式水煮貝類都是絕配——同樣的海洋土地孕育的食材與酒款,在餐桌上完成一場跨海共鳴。

La Spinetta - Toscana Vermentino 2025

專家評論

La Spinetta 犀牛酒莊
犀牛酒莊

La Spinetta

由 Giuseppe Rivetti(小名Pin)與妻子於 1977 年在義大利皮蒙特(Piedmont)Castagnole Lanze 村莊創立,這個地區是蜜思嘉(Moscato d’Asti)葡萄的核心產區。

Pin 是阿根廷義大利移民的第二代,回到故鄉後看中當地蜜思嘉葡萄的潛力,於 1978 年首創生產單一葡萄園的蜜思嘉白酒,成為義大利首例。1980 年代開始拓展紅酒系列,1985 年推出多款受到好評的 Barbaresco 與 Barolo,2001 年進軍托斯卡尼,跨區生產紅酒。家族後代 Carlo、Bruno、Giorgio 與 Giovanna 繼承酒莊,持續秉持尊重土地與本土品種的精神,讓酒莊成為義大利葡萄酒界的明星。

酒莊擁有多個優質葡萄園,最著名的是位於 Grinzane Cavour 村的 Campè 葡萄園,約 8 公頃,種植平均樹齡 35 至 45 年的 Nebbiolo 葡萄,坡面朝南,產量極低。該園出產的 Barolo Campè 經過 24 個月法國橡木桶陳年、9 個月不鏽鋼槽熟成及 12 個月瓶中窖藏,保持最佳風味。其他重要葡萄園還包括三個單一園 Barbaresco:Gallina、Starderi 與 Valeirano,各具獨特風格,且均為 100% 內比奧洛。

堅持尊重土地與本土葡萄品種,注重葡萄園的細節管理與低產量以提升品質。釀酒師喬治·里維蒂(Giorgio Rivetti)強調釀造過程中不進行過濾與澄清,以保留酒液的純淨與複雜性。酒莊也逐步減少國際品種如卡本內蘇維翁的比例,專注於 Nebbiolo、Barbera 與 Moscato 等本土品種,並在托斯卡尼專注 Sangiovese,展現對當地風土的尊重與深耕。酒莊同時兼顧傳統與創新,結合經典橡木桶陳年與現代釀酒技術,追求風味與陳年潛力的平衡。

從清新甜美的蜜思嘉白酒到結構豐富的 Barolo 與 Barbaresco 紅酒。其 Barbaresco 系列以三個單一園 Gallina(柔和優雅)、Valeirano(單寧厚重)與 Starderi(複雜且果香豐富)聞名,展現出各園獨特風土。Pin 混釀酒款則融合內比奧洛、巴貝拉與少量卡本內蘇維翁,近年更偏重本土品種,風格平易近人卻具深度。酒款多次獲得義大利權威指南 Gambero Rosso 的三杯滿分肯定,並被譽為義大利最具影響力且充滿活力的高品質酒莊之一。

La Spinetta 犀牛酒莊
酒莊
年份2025
種類
甜度
國家
產區
葡萄品種
容量750ml
Hashtag地中海香草, 托斯卡納白酒