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新品 玫瑰荔枝生活來點甜
Sophie Schaal – Alsace Gewurztraminer 2025
蘇菲夏勒酒莊 - 蘇菲夏勒 阿爾薩斯格烏茲塔明那白酒
入門價位就能喝到的有機阿爾薩斯 Gewurztraminer。莊主 Sophie Schaal 出身布根地，與丈夫 Julien 在南非之旅後落腳 Hunawihr，被視為阿爾薩斯新生代代表。她把布根地式的精準與乾淨帶進這個最華麗的品種，以有機栽種、低干預釀造，荔枝、玫瑰香氣大膽卻不失清爽。
NT$1,150
庫存只剩 1
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| 數量 | 價格 | 折扣 |
|---|---|---|
| 6-11 | NT$1,035 | 10% |
| 12+ | NT$978 | 15% |
庫存只剩 1
Jancis Robinson
Ian D'Agata Wine Review
Wine Enthusiast
2025
2024
2023
16 Point
93 Point
90 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
蘋果
芒果
荔枝
白胡椒
白花
玫瑰
餐點搭配
起司
咖哩
三杯雞
糖醋排骨
葡萄品種
100%
Gewurztraminer
風土釀造
Hunawihr 位於科爾馬北方數公里，佛日山脈擋住大西洋的濕潤氣流，形成日照充足、降雨偏少的半大陸性氣候，讓 Gewurztraminer 得以緩慢累積香氣與糖分。村莊土壤如馬賽克般多變，這支酒的葡萄主要來自石灰岩葡萄園，石灰岩帶來清晰酸度與細緻礦物感，為豐腴果香撐起骨架，避免酒體流於油膩。
葡萄採有機栽種、手工採收，確保果粒完整。整串輕柔壓榨，減少皮與梗的苦澀；再以天然酵母低溫緩慢發酵，最長可達三個月，慢速發酵能保留細膩花香；之後於不鏽鋼槽熟成數月，避免橡木蓋過品種個性，裝瓶時僅用極低量二氧化硫。殘糖約 21 g/L，屬微甜風格。
風味描述
倒入杯中是帶綠光的金黃色澤。第一口香氣先以微微香料感開場，接著荔枝、熱帶水果與白色花瓣一層層展開，隱約帶出玫瑰與胡椒氣息。入口圓潤飽滿、帶點微甜，蘋果與熱帶水果的甜潤被清爽酸度托起，不顯黏膩，餘韻悠長乾淨。香氣滿滿卻保持平衡，讓人忍不住再倒一杯。
中式首選三杯雞與糖醋排骨：甜鹹醬香呼應酒中微甜果味，清爽酸度還能切開油脂。非中式推薦泰式綠咖哩，微甜與果香可緩衝辣度、香料感彼此呼應；也適合布里等軟質乳酪，奶香與花果香相互映襯。建議冰鎮至 10–12°C 飲用。
社群評價
蘇菲夏勒酒莊
Sophie Schaal
蘇菲夏勒酒莊位於阿爾薩斯小村 Hunawihr，距科爾馬（Colmar）北方僅數公里。莊主 Sophie Schaal 出身勃艮第，在家鄉打下釀酒底子；她與丈夫 Julien Schaal 一趟南非之旅後，雙方對釀酒的想法徹底改變，兩人隨後在阿爾薩斯落腳，創立 Domaine Schaal。
Sophie 另以自己的名字獨立裝瓶，從 Riesling 與 Pinot Noir 起步，後來加入 Pinot Gris 與 Gewurztraminer，同時在南非 Elgin 以 Born of Fire 品牌釀酒，一年經歷兩次採收。勃艮第出身的她，用酒莊少見的視角詮釋阿爾薩斯，被視為當地新生代的代表之一。
葡萄園位於阿爾薩斯南部，Riesling 種在保水性佳的黏土，讓果實緩慢均勻成熟；Pinot Noir 則扎根石灰岩土壤，根系深入吸收養分。黏土賦予白酒緊緻的鹽味與鮮明酸度，石灰岩則帶給紅酒集中的果味與細緻單寧。
採有機種植，以保護果實純淨度與土壤生物多樣性。Riesling 手工採收、整串壓榨，野生酵母發酵且不用橡木，保留品種本色；Pinot Noir 於橡木桶熟成 10 個月，不經澄清。
旗下為 Riesling、Pinot Gris、Pinot Noir 與 Gewurztraminer 的單一品種酒，風格精準清爽。Wine Advocate 的 Stephan Reinhardt 稱這些酒活潑討喜，讓她成為阿爾薩斯新世代的代表名字。
| 酒莊 | Sophie Schaal 蘇菲夏勒酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2025 |
| 種類 | 白酒 |
| 甜度 | 半干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Alsace 阿爾薩斯 |
| 葡萄品種 | Gewurztraminer 格烏茲塔明那 |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 玫瑰荔枝, 生活來點甜 |
