如果要介紹西班牙瓦倫西亞的紅酒，Monastrell 和 Bobal 算是兩個比較具有代表性的品種，但因為 Monastrell 就是平常在喝南法南隆河會遇到的 Mourvèdre，所以知名度和普及性比較好，Bobal 就會難找得多。尤其 Bobal 在 Utiel-Requena 這兩個村子組成的法定產區比較有名，比較少是標示 Valencia 的，大家看不懂的情況是更不可能購買。

台灣容易買得到的西班牙瓦倫西亞酒，多半有點類似 La Mancha 是便宜商業酒，另外也有比較優秀海拔高的、想擺脫污名的，但通常也不至於特別貴，只是比較小眾。Bobal 這個品種特性是酒體飽滿、顏色深、單寧柔和，乍看形容之下就是肥肥軟軟型的。過去通常拿來混釀，但在 Utiel-Requena 的單一品種 Bobal 是常見的，至少第一次喝到就是在酒宅喝到的，由 Hispano Suizas 作的 Bobos 紅酒。

我喝 Bobal 的經驗也不多，比較近期兩次喝到的酒基本上都符合描述，結構不多但不至於沒有，不過都有一點是 SWS 課本上沒有提到的，就是有點接近但低於 Zinfandel 的果乾熟度和甜度。特性上對我來說，像是熱的大陸型氣候下成長的熟 Tempranillo ，果味確實蠻中性。

深紅寶石色，香氣濃度中等以上，葡萄乾和無花果乾的味道是第一印象，果味偏黑李，有皮革和 Cab 帶來的少許鉛筆、青椒味（明明比例就超少，不愧是 Cab）。近乎干型，酸度中等，圓潤中低單寧，中酒精、中高酒體，味道濃度中等以上，尾韻長度中等以上，風味裡有香草巧克力味，而且是讓人感覺甜美的美國桶類型。覺得 Zinfandel 或 Primitivo 太甜的酒友來說，這是甜度一半的平替。