El Escocés Volante 這個酒莊的中文翻譯是「飛行的蘇格蘭人」，酒款正是由蘇格蘭籍的莊主 Norrel Robertson 所親釀，更厲害的是他是世上僅有的幾位葡萄酒大師 MW，有幸在去年香港的 Vinexpo 見過本人。目前他在西班牙的 Aragón 定居，善用自己的知識，一直在嘗試釀造更少橡木桶干預的 Garnacha 紅酒，算是一個與西班牙多數風格來得反差叛逆的有趣理念。

上次喝 El Escocés Volante 的拳頭紅酒，勾起了早期我對 Garnacha 的回憶，尤其是西班牙東北邊 Aragon 的。我比較早期接觸葡萄酒的時候，反正也不懂多少，跟著大家盲飲學酒，一般格納希大家會聞到喝到的味道，不外忽是九層塔、羅勒、血橙葡萄柚、金屬或鮮血，但我偏偏就是對這個產地的風味不太敏感，如果不是甜美桶型的風格，傳統法做的紅酒，我很容易覺得在喝稀釋的血、果味不多、勉強紅肉葡萄柚。

後來我發現，開瓶時間和溫度影響感受的程度不小，又尤其是時間加上 Garnacha，即使自己再遲鈍，後面的時間裡還是有機會掌握到品種特性。這也是平常開瓶裝酒和和喝單杯葡萄酒最大的不同，因為單杯試的是質量、作工和個人喜好風格，但只有開瓶可以喝一個完整的生命週期，所以提倡喝到了喜歡的酒，就應該買一瓶下次慢慢喝😆

中等紅寶石色，香氣濃度中高，果味特別紅而且明亮，紅石榴、紅醋栗、紅櫻桃，蛋型槽做法帶來一如往常的較多自然味、少少還原和一些冷冽礦物感。酸度中高，單寧中低，高酒精，中等酒體，酸度帶來不同於平常的瘦度，但酒精的平衡度做得蠻好。味道濃度中高以上，有些葡萄柚、菸草味，尾韻中高，是原汁原味、富有集中度的老藤格納希。

喝到第三天的時候，形狀已經有點像 Barbera 了，自然的感覺也幾乎排除了，但就是罕見的很酸阿！其實結構也蠻像西班牙內陸高原的 Garnacha，除了單寧以外，我會覺得更好喝的樣子還要再陳年，不然就是錯過一次了。