Ladoix 位於 Côte de Beaune 最北端，緊鄰 Côte de Nuits，屬半大陸性氣候，日夜溫差有助保留酸度。這批樹齡超過 80 年的老藤，扎根於含石灰岩與燧石殘積物的紅褐色土壤，排水良好，迫使根系往深處尋水，果實產量低而風味集中。於是酒款帶著明亮的酸櫻桃果味、清爽酸度與細緻礦物感，骨架也比一般 Bourgogne 更耐放。

葡萄全程手工採收，整串入槽、不添加二氧化硫，先進行數日的二氧化碳浸泡，再輕柔壓榨，目的是保留果實鮮度並避免過度萃取。發酵約兩週後，轉入裝過 3 至 4 次酒的 228 公升老橡木桶陳年 18 個月，使用老桶是為了讓酒緩慢呼吸卻不沾染木桶味；裝瓶前僅換桶一次，全程零添加、零人為雕琢。