如果要買一款 700~1000 元、有一定質量和特徵的風乾葡萄酒，撇出容易沒有風乾葡萄味的 Valpolicella 不說，我大概推薦兩個方案。第一是靠專業人員推薦，根據果味、酸度、結構喜好，選擇一款 Valpolicella Ripasso；第二就是保有性價比及特徵，但得犧牲一點結構細膩度，直接往上升級到 Amarone della Valpolicella，不過基本上只有好市多會滿足價位限制。

中等紅寶石色，中等以上的香氣濃度，紅櫻桃、黑莓的紅黑混合水果味，有些菸草、甜香料和香草的氣味。略帶微殘糖的干型，中等的酸度及單寧，15% 以上的高酒精度、飽滿酒體，中等以上的味道濃度，除了果味，更多葡萄乾和茶感，尾韻中高以上，茶香猶存。這款 Amarone 從酸度和單寧便可知道「犧牲結構」的原因，因為被做的相對更柔軟、扁平、易飲，難免少了一些能細細探索的樂趣，但風乾葡萄味毫無疑問頗具水準。

讀到這裡，有些酒友可能會說怎麼沒提到酒標上有 Appassimento 的酒款？市場上的中南義 Appassimento 多半會落在 400~800 元，如果甜美感甚至甜感對你來說更重要，500 元附近的 Appassimento 甚至 Primitivo 有更高的性價比；若是 800 元左右，你有北義 Corvina 品種做的 Amarone，理論上有更多結構了，並沒有理由往南義去挑，這是推薦第二方案的原因。當然這只是多數情況，並非絕對。