Antoine Lienhardt – Coteaux Bourguignons Gamayoptere 2023
「Gamayoptère」象徵 Gamay 在勃根地展翅飛翔,來自夜丘 Fixin 的有機 Gamay,由自然派新星 Antoine Lienhardt 以整串半二氧化碳浸皮法釀就。鮮活的紅色果香、明亮酸度與礦物底韻融為一體,是勃根地自然派的入門精選,CP 值極高。
已售完
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已售完
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
紅醋栗
草莓
覆盆莓
礦物
紫羅蘭
餐點搭配
臘腸
檸檬雞
豬排
炒肉絲
葡萄品種
Gamay
風土釀造
Fixin 位於夜丘最北端,與 Gevrey-Chambertin 比鄰而居,氣候偏涼,擁有石灰岩與黏土交疊的典型夜丘土壤結構。Gamay 在這片偏涼的土地上生長節奏較緩,不至於過熟,得以留住清脆的天然酸度與豐沛的紅色果香。2023 年份是勃根地的多雨挑戰年,但優秀的農耕管理讓葡萄依然保持了活潑的果味與細緻的礦物感。涼爽氣候 × 石灰岩床 × 有機農法,最終使這款 Gamay 呈現出輕盈、鮮活、帶著礦物滋感的勃根地個性,而非薄酒萊式的糖果甜膩。
葡萄由 Antoine 親自從 Fixin 的 Pierrot 農場採收,是嚴格的有機認證果實。採用整串葡萄釀造,並以半二氧化碳浸皮法進行約一週的浸漬,藉此萃取鮮活的果味與細緻單寧,同時保留 Gamay 天然的花香調性,避免過度萃取帶來的澀感。隨後分別移入不鏽鋼槽、陶土甕與玻璃纖維蛋型槽混合熟成,三種容器各有功能:不鏽鋼保留鮮度,陶甕增添礦物質感,蛋型槽促進酒液自然循環。裝瓶時僅添加極少量亞硫酸鹽,忠實呈現果實原味。
風味描述
透亮的寶石紅,邊緣帶著紫羅蘭的青春光澤。湊近,草莓、覆盆子與紅醋栗的果香率先躍出,像剛摘下的新鮮漿果——不是果醬,是帶著露水的那種。輕輕搖晃,隱隱透出一絲紫羅蘭花香與礦石的涼意,讓人聯想到雨後石板路的氣息。入口輕盈靈動,果味飽滿卻不甜膩,酸度明亮,單寧柔滑幾乎感覺不到摩擦;尾韻乾淨俐落,帶著一絲鹽礦感悠悠收尾。這種清爽的可口感,讓人忍不住再倒一杯。
清爽的果味與明亮酸度,讓它成為餐桌上的百搭款。台灣日常料理中,客家小炒那股鹹香帶油的滋味,恰好被酒款的高酸度切開解膩,而煙燻的豆干與臘肉香又與 Gamay 的紅色果香形成有趣的呼應;白斬雞搭配蔥薑醬汁,酒的輕盈酒體不會蓋過雞肉的細嫩鮮甜。法式豬肉抹醬或義式薩拉米香腸拼盤是教科書級的搭配——夜丘的礦物感與豬肉的油脂鮮味天生契合,讓這瓶酒的勃根地靈魂一覽無遺。
Antoine Lienhardt
酒莊坐落於布根地夜丘南端的 Comblanchien 村,這個以粉紅石灰岩採石場聞名的小村莊,在釀酒史上長期被低估——直到 Antoine 的出現,才讓它重新站上舞台。酒莊的根源可追溯至十九世紀下半葉。曾祖父 Gustave Guyot 最早購入這片土地,其子 Anselme 與兄弟 George 接續耕耘,傳至第三代 Maurice Guyot,則是確立了瓶裝酒銷售的方向,以柔和多果香的風格建立了自己的口碑。1992 年 Maurice 退休,酒莊一度停頓近二十年。
Antoine 在 2011 年接下家族酒莊,此前酒莊長期委外租賃,幾乎陷入沉寂。 在正式接手前,Antoine 曾在 Chambolle-Musigny 的 Amiot-Servelle 磨練了四年,並輾轉至夏布利與南非累積經驗。 2017 年,妹妹 Héloïse 加入共同打理家業,負責行政、出口與品牌推廣,讓 Antoine 得以專注於葡萄園與酒窖。兄妹兩人攜手,使這個家族四代延續的酒莊在自然酒圈中逐漸嶄露頭角。
擁有略超過五公頃的葡萄園,分散於 Bourgogne、Côte de Nuits-Villages 及 Nuits-Saint-Georges 三個產區,主要種植黑皮諾,另有少量夏多內與阿里哥蝶。 其中最珍貴的地塊種植著祖父 Maurice 留下的六十至八十年老藤。 Comblanchien 的石灰岩地質為酒液帶來鮮明礦物感,與老藤的深根結合,使酒款在輕盈的架構下仍具備陳年潛力。
酒莊於 2016 年啟動有機農法轉型,並於 2019 年正式取得 ECOCERT 有機認證。 目前更進一步採行生物動力農法,並引入馬耕以減少土壤壓實,嚴格控制產量於每公頃約三十五公石。 釀造端,Antoine 堅持全串發酵,短暫溫和浸皮,以保留果實最初的純粹與活力;所有酒款均不添加二氧化硫釀造,裝瓶前僅加入極微量的十毫克每公升作為最後防護。陳放上,Antoine 結合橡木桶與不同材質的陶甕,目標是讓各批次發展出各自的複雜度。
酒莊以 Côte de Nuits-Villages 為核心,旗下 Les Essards、Les Plantes aux Bois 及 Aux Vignottes 三款地塊酒最受矚目,另有 Nuits-Saint-Georges Les Charmoix 及少量 Gevrey-Chambertin 紅酒,白酒則以夏多內與阿里哥蝶釀成。 整體風格以果香純淨、架構輕靈著稱,有別於布根地重橡木、重萃取的傳統路線。Wine Hog 等酒評媒體多次造訪並給予高度肯定,形容其酒款兼具享樂感與細節,充滿自由奔放的精神。在自然酒圈中,Domaine Antoine Lienhardt 正快速確立其作為布根地新世代標竿酒莊之一的地位。
| 酒莊 | Antoine Lienhardt 安東林恩哈特酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2023 |
| 種類 | 紅酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Burgundy 布根地 |
| 葡萄品種 | Pinot Noir 黑皮諾 |
| 酒精濃度 | 12.5% |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 聖甲蟲 |
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