葡萄園分佈於 45 個小地塊，總面積逾百公頃，土壤涵蓋礫石、黏土與石灰岩，主要種植品種為 Tinta del País（即 Tempranillo），並有少量白葡萄 Albillo Mayor。代表地塊包括 Tomas Esteban、Juegabolos、La Loma 與 Manvirgo 等。此地位於馬德里以北約 160 公里的高原，大陸性氣候帶來每季極大的晝夜溫差，迫使葡萄緩慢成熟，有助於保留天然酸度，成就酒款結構緊實、具備優秀陳年潛力的風格基礎。

Valderiz 所有葡萄園均通過有機農業認證，部分地塊自 2000 年起更採行自然動力農法，完全不使用除草劑、農藥與化學肥料。釀造端同樣奉行最小干預原則：長時間低溫浸皮、輕柔萃取，並使用不鏽鋼桶、混凝土槽與大型木桶進行發酵，其中混凝土槽的運用在 Ribera del Duero 產區相當罕見，目的是保留果實的原生芳香與細膩口感，而非追求濃縮感。全程使用原生酵母，不添加任何外來釀造助劑，讓風土而非人工技術決定最終風格。

酒莊旗下系列以 Tinta del País 紅酒為核心，由入門款 Valdehermoso 到旗艦款 Tomas Esteban，各有明確定位。同名旗艦酒 Valderiz 採用家族最精選地塊的葡萄分開發酵，以法國與美國橡木桶陳年後混調，是評鑑界用以觀察產區年份差異的標準之一。頂級單一園款 Tomas Esteban 則採用祖父輩留下的最古老老藤，以木桶發酵、法國橡木桶陳年，複雜度更上一層。Wine Spectator 曾給予旗艦酒 94 分的高評，形容其「兼具力量與精緻細節，單寧緊密優雅，尾韻悠長」，是 Ribera del Duero 產區公認兼顧品質與性價比的代表酒莊之一。