三笠位於北海道空知地區，緯度與 Alsace、Rheingau 相近，夏季日照長、雨量偏少，秋季晝夜溫差明顯，冬季則是豪雪覆蓋的嚴寒。這樣的涼爽環境很適合 Bacchus 這類早熟品種，能在 9 月底於酸度未流失前完熟。2021 年天候極佳，果實完熟又保有爽脆酸度，風土因此轉化為這支酒的明亮酸度、乾淨果味與低酒精度。

葡萄於 2021 年 9 月底採收，趁酸度仍鮮活、Muscat 香氣完整時進場，避免過熟帶來的甜膩感。釀造走低干預路線，發酵至全干，讓 Bacchus 常見的甜香轉為清爽俐落的干型風格。這是酒莊自家酒窖 Levande Tapcorine 釀造的第一批 Bacchus，之前則委託他廠代釀，之後再經約一年半熟成才裝瓶貼標，讓香氣與酸度更融合。