[小資蝦喝/酒宅] Yves Cuilleron – IGP Signe Syrah Viognier 2022
種植釀造
葡萄種植於Chavanay村Saint Joseph法定產區外圍的淺層花崗岩土壤,栽培過程盡可能減少干預,達到永續的農耕。
葡萄比例包含85% Syrah、15% Viognier,人工採收後經過篩檢,去梗破碎後,使用原生酵母在開放的大桶中發酵,並進行兩週的浸漬。發酵之後,酒在橡木桶中熟成,時間長達8個月。
品飲筆記
2018年份拿到JR評比16.5分,是一款性價比相當高的Cote-Rotie類型紅白混調,在Yves Cuilleron家的IGP等級紅酒裡,為單寧結構更為柔和細緻的款式,Viognier的結合帶來更多愉悅的芳香感受,像外向親切的女性,而不是不是奔放的類型,很適合在年輕的時候飲用。
淡雅的紫羅蘭花香和黑莓、黑醋栗果香各具一角,黑胡椒也伴隨在香氣之中,融合出一股紅茶香味,濃郁度中高。單寧細緻,酒體中等,橡木桶的結合帶來了陣陣巧克力香料味,尾韻長度中高,嘗起來優雅,十分耐喝。
品種 Syrah
Syrah這個字,常代表著法國北隆河的細緻風格;而Shiraz則常代表著澳洲溫暖、酒體宏大的風貌,因此看來既像冷涼品種,又像炎熱品種。
它作為單一品種釀造是很常見的,但發源於南北隆河的混釀方式,也再世界各地都能見到。像是與白葡萄品種Viognier的混釀,能夠增加芳香和複雜度,又能穩定顏色;或是更常見的,與Grenache和Mourvedre混調成GSM。
法國Syrah以北隆河最具代表性,在不同的產區裡通常也有不同的樣貌:
- Hermitage是深色、濃郁和高單寧的,帶有濃郁的黑色水果和香料香氣,陳年之後能夠發展出強大的複雜性。
- Crozes-Hermitage雖然與Hermitage相似,但通常更柔軟、更果味。
- Saint-Joseph比Hermitage更輕,以黑色水果和胡椒的香氣為主,但來自Mauves的Saint-Joseph可能會和Hermitage更相似。
- Cornas傳統上比Crozes-Hermitage或Saint-Joseph都更飽滿、更豐富,也比Hermitage更質樸,現在的Cornas也有一些更新鮮、更早飲的現代風格。
- Côte-Rôtie則結合了力量與細膩,擁有莓果、培根、橄欖、紫羅蘭的複雜香氣。
產區 IGP Collines Rhodaniennes
Collines rhodanines是IGP對紅、白和桃紅葡萄酒的稱呼,該地區基本上相當於法國北隆河谷葡萄酒產區。這個頭銜的地區從北部的里昂一直延伸到南部的蒙特利馬爾。該地區也是法國南部一些最著名的 AOC 產區的所在地,包括 Côte Rôtie、Condrieu 和 Hermitage。
這裡的地形以及它的地質條件豐富,是大陸性氣候,在寒冷的冬季會受強風的影響。該地區北部的一些晝夜溫度變化,有助於在那裡釀造的葡萄酒中平衡芳香,而陽光明媚的南部的溫度則能靠北風降溫。
IGP規定的品種大多是北方關鍵的Rhône葡萄品種,Syrah或是通常還會加一點Viognier的經典Côte Rôtie混合。Gamay也扮演著重要的角色。它並不是一個與北隆河有關的品種,但它在反映了與北方的Beaujolais相對接近的風格。甚至Pinot Noir、Merlot和Cabernet Sauvignon分別代表了勃根地和波爾多的「國際」葡萄品種。
白酒比紅葡萄酒的代表性小得多,主要由Rhône的關鍵品種Viognier、Marsanne和Roussanne所主導,甚至包含了Savoie的Jacquère特色白葡萄品種,只在Collines rhodanines的Isère地區中生產。
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國