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[小資蝦喝/酒宅] Yves Cuilleron – IGP Signe Syrah Viognier 2022

種植釀造

葡萄種植於Chavanay村Saint Joseph法定產區外圍的淺層花崗岩土壤,栽培過程盡可能減少干預,達到永續的農耕。

葡萄比例包含85% Syrah、15% Viognier,人工採收後經過篩檢,去梗破碎後,使用原生酵母在開放的大桶中發酵,並進行兩週的浸漬。發酵之後,酒在橡木桶中熟成,時間長達8個月。

品飲筆記

2018年份拿到JR評比16.5分,是一款性價比相當高的Cote-Rotie類型紅白混調,在Yves Cuilleron家的IGP等級紅酒裡,為單寧結構更為柔和細緻的款式,Viognier的結合帶來更多愉悅的芳香感受,像外向親切的女性,而不是不是奔放的類型,很適合在年輕的時候飲用。

淡雅的紫羅蘭花香和黑莓、黑醋栗果香各具一角,黑胡椒也伴隨在香氣之中,融合出一股紅茶香味,濃郁度中高。單寧細緻,酒體中等,橡木桶的結合帶來了陣陣巧克力香料味,尾韻長度中高,嘗起來優雅,十分耐喝。

品種 Syrah

Syrah這個字,常代表著法國北隆河的細緻風格;而Shiraz則常代表著澳洲溫暖、酒體宏大的風貌,因此看來既像冷涼品種,又像炎熱品種。

它作為單一品種釀造是很常見的,但發源於南北隆河的混釀方式,也再世界各地都能見到。像是與白葡萄品種Viognier的混釀,能夠增加芳香和複雜度,又能穩定顏色;或是更常見的,與Grenache和Mourvedre混調成GSM。

法國Syrah以北隆河最具代表性,在不同的產區裡通常也有不同的樣貌:

  • Hermitage是深色、濃郁和高單寧的,帶有濃郁的黑色水果和香料香氣,陳年之後能夠發展出強大的複雜性。
  • Crozes-Hermitage雖然與Hermitage相似,但通常更柔軟、更果味。
  • Saint-Joseph比Hermitage更輕,以黑色水果和胡椒的香氣為主,但來自Mauves的Saint-Joseph可能會和Hermitage更相似。
  • Cornas傳統上比Crozes-Hermitage或Saint-Joseph都更飽滿、更豐富,也比Hermitage更質樸,現在的Cornas也有一些更新鮮、更早飲的現代風格。
  • Côte-Rôtie則結合了力量與細膩,擁有莓果、培根、橄欖、紫羅蘭的複雜香氣。

產區 IGP Collines Rhodaniennes

Collines rhodanines是IGP對紅、白和桃紅葡萄酒的稱呼,該地區基本上相當於法國北隆河谷葡萄酒產區。這個頭銜的地區從北部的里昂一直延伸到南部的蒙特利馬爾。該地區也是法國南部一些最著名的 AOC 產區的所在地,包括 Côte Rôtie、Condrieu 和 Hermitage。

這裡的地形以及它的地質條件豐富,是大陸性氣候,在寒冷的冬季會受強風的影響。該地區北部的一些晝夜溫度變化,有助於在那裡釀造的葡萄酒中平衡芳香,而陽光明媚的南部的溫度則能靠北風降溫。

IGP規定的品種大多是北方關鍵的Rhône葡萄品種,Syrah或是通常還會加一點Viognier的經典Côte Rôtie混合。Gamay也扮演著重要的角色。它並不是一個與北隆河有關的品種,但它在反映了與北方的Beaujolais相對接近的風格。甚至Pinot Noir、Merlot和Cabernet Sauvignon分別代表了勃根地和波爾多的「國際」葡萄品種。

白酒比紅葡萄酒的代表性小得多,主要由Rhône的關鍵品種Viognier、Marsanne和Roussanne所主導,甚至包含了Savoie的Jacquère特色白葡萄品種,只在Collines rhodanines的Isère地區中生產。

紅茶巧克力

Yves Cuilleron – IGP ‘Signé’ Syrah Viognier 2022

居耶宏 酒莊 – Signé 希哈維歐尼耶 紅酒 2022

作者

小資蝦喝葡萄酒

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一個熱愛葡萄酒的軟體工程師,為了搞清楚怎麼挑選酒、怎麼品鑑酒、什麼是國家產區風格,投入了WSET L3的課程。

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