西班牙最高的葡萄園在哪裡？不，應該問歐洲最高的葡萄園在哪裡？你或許想到的是瑞士或西班牙中部高原上 Madrid 周遭的山脈。但實際上答案是遠在非洲大陸旁的 Tenerife 島，存在海拔於 1700 公尺以上的葡萄園，就連南部安達魯西亞都有海拔 900-1200 公尺以上的葡萄園，甚至不輸前面提到的馬德里。海拔條件更是為什麼西班牙在歐洲大陸中雖然氣候相對炎熱，但仍然能產出一些高品質葡萄的關鍵因素之一，而且 Tenerife 島所屬的加那利群島更是全國唯一一個處在亞熱帶氣候的自治區，氣候類型就跟台灣一樣。

這個群島在 16、17 世紀就釀有不錯的酒，而且被進口至英國，所以 a cup of canary 這段話甚至出現在莎士比亞的小說裡。群島可以約略分做七座島嶼，有超過十個以上的法定產區，在台灣並不是這麼常見，但有鑒於進口商的努力，我們還是能蠻容易買到其中兩座島 Tenerife 和 La Palma 的酒。Envinate 葡滌酒莊的酒除了 Extremadura 和 Alicante 的酒比較少人接觸過，在 Ribeira Sacra 做的 Mencia 例如 Lousas 就比較多人喝過了，但其實部分的主力和多樣化的酒款還是出自 Tenerife 這座島，而且這是座有活火山的島。

這款酒的葡萄源自 Tenerife 最西北邊的產區 Ycoden-Daute-Isora，這是一個非常陡峭而且高海拔的地方，所以葡萄藤也都是英雄式種植，完全無法機械採收。雖然這個產區是以白酒的 Listán Blanco (Palomino)品種最為大宗，但這款是採用 Listán Prieto (Pais) 紅葡萄為主所釀，雖然用的是跟隨移民從 La Mancha 過來的品種，但手法和細緻度仍像極了更高端的 Listán Negro 所釀造的 Migen。

中等的石榴紅色，香氣濃度中高，紅黑櫻桃的輕巧果香、梗的草本、黑胡椒及肉味。陳年中，有中高的酸度，中等的單寧和酒精，中高味道濃度，風味中再多點蕃茄味，另外有點烘烤的氣息，尾韻中高以上。整體的酒體中低，算是十分輕盈又耐喝，也超像冷涼年份有經過一段時間瓶中陳年的 Syrah。