Rioja 作為一個以橡木桶聞名的法定產區，有棱有角的礦物感似乎與刻板印象是完全相反的，但是釀造手段才是最具決定性的。葡萄若有好的根基，品質和自帶的某些風味條件確實無法取代，但是讓你留下印象甚至顛覆的，往往都是釀法上的差異。

以白格納希 Grenache Blanc 來說，你曾經喝過很有重量且酒體寬大的，可能是南隆河；你喝到一個印象中具有線性且最高酸度的，可能來自加泰隆尼亞高海拔的 Terra Alta；那一款酒體有肉、富有礦物甚至不少鹹感的呢？我不敢說你曾經遇過，但這是我第一次遇到，是這款來自 Rioja 產區並不靠海的 Labastida。