Red 紅酒
Rose 粉紅酒
White 白酒
Orange 橘酒
Sparkling 氣泡酒
Sweet 甜酒
Australia 澳洲
Austria 奧地利
Chile 智利
Croatia 克羅埃西亞
Czech 捷克
France 法國
Georgia 喬治亞
Germany 德國
Greece 希臘
Italy 義大利
Japan 日本
New Zealand 紐西蘭
Portugal 葡萄牙
Slovakia 斯洛伐克
Slovenia 斯洛維尼亞
South Africa 南非
Spain 西班牙
Taiwan 台灣
Thailand 泰國
USA 美國
梨汁白胡椒阿爾薩斯品種
Charles Frey – Intemporel Sylvaner 2022
夏爾弗雷酒莊 - 永恆 西萬尼白酒 2022
「永恆」之名是 Charles Frey 向家族最被低估品種西萬尼致敬的宣言。酒莊 ，1997 年即全面轉型生物動力法，是亞爾薩斯自然酒先驅。相較麗絲玲、格烏茲塔明那的高人氣，西萬尼常是配角，這款酒卻以純淨工藝讓它站上舞台中央莊，以花崗岩風土與低干預工藝，釀出白胡椒辛香與礦石酸度兼具的高 CP 值餐酒。
NT$1,000
庫存只剩 1
[adp_product_bulk_rules_table]
| 數量 | 價格 | 折扣 |
|---|---|---|
| 6-11 | NT$900 | 10% |
| 12+ | NT$850 | 15% |
庫存只剩 1
Jancis Robinson
James Suckling
2023
2023
16.5 Point
90 Point
酒體結構
干型
甜型
低酸
高酸
柔順
粗澀
輕盈
飽滿
香氣風味
梨子
檸檬
柑橘皮
香草植物
白胡椒
白花
餐點搭配
涼拌菜
烤蝦
豬排
咖哩
椒鹽蝦
葡萄品種
100%
Sylvaner
風土釀造
酒莊位於亞爾薩斯達巴克維勒，坐落在弗日山山麓地帶，葡萄園多為花崗岩風化砂質土，排水性極佳。弗日山脈阻擋西風水氣，形成半大陸型微氣候，日夜溫差大、日照充足卻降雨稀少，讓西萬尼得以緩慢成熟並保留清爽酸度。酒莊自 1997 年起實踐、並取得 Demeter 認證的生物動力農法，讓花崗岩礦物特質傳遞到酒液中，成就這款酒明亮酸度與細緻礦石感的風格骨架。
葡萄園採生物動力法管理，不使用化學農藝資材，藉由堆肥與月曆式農事順應土地節奏，讓根系更深入花崗岩層汲取礦物質，強化風土辨識度。釀造上採低干預哲學：低溫緩慢發酵以保留清新果香與細膩香料調性，多以不鏽鋼槽熟成、避免木桶介入，讓木質單寧不掩蓋西萬尼本身的白胡椒與柑橘特質，整體酒體維持輕盈直接的口感。
風味描述
倒入杯中，酒液呈淺金黃色，透著清亮光澤。鼻尖率先竄出白胡椒的辛香調性，隨後緩緩展開杜松、乾燥香草與一絲柑橘皮氣息。入口酸度明亮直接，梨子與檸檬皮的果韻中帶著若有似無的葡萄皮微苦與類單寧觸感，尾韻俐落而持久，礦石感貫穿始終，讓人忍不住想搭著小菜再倒一杯。
這款酒明亮的酸度與淡淡辛香調性，很適合搭配台式蒜泥白肉——酸度能俐落化解蒜蓉與麻醬的厚重感，讓整體清爽不膩。非中式料理則推薦搭配泰式綠咖哩或月亮蝦餅，白胡椒與丁香的辛香調性能與東南亞香料相互呼應，果酸也能平衡椰奶咖哩的濃郁油脂，讓風味層次更加立體。
社群評價
夏爾弗雷酒莊
Charles Frey
夏爾弗雷酒莊位於阿爾薩斯達巴克維勒（Dambach-la-Ville），弗雷家族原籍瑞士，早在 1709 年即遷居此地種植葡萄。1958 年，Charles Frey 與兄弟 Jean-Pierre 各自從父親 Joseph 手中承接 0.75 公頃地，1963 年他與妻子 Renée 決心全心投入釀酒，釀出家族第一批酒。
1984 年兒子 Dominique 加入酒莊，1997 年在妻子 Nathalie 支持下，Dominique 將整座酒莊全面轉型為有機與自然動力法耕作，成為亞爾薩斯早期先驅之一。2003 年第三代 Julien 返鄉接手，2019 年弟弟 Thiébaud 加入，兩兄弟共同傳承家族三百年的釀酒精神。
酒莊在達巴克維勒等 4 座村莊共擁有 20 公頃自然動力法葡萄園，其中 Grand Cru Frankstein 地塊土壤為花崗岩砂質、朝向東南、日夜溫差大，賦予 Riesling 絕佳礦物感與悠長酸度，成就細緻優雅的風格。
1997 年 Dominique Frey 全面轉型自然動力法，遵循月亮曆施作牛角堆肥與矽粉活化土地，採野生酵母發酵、低度干預與極低亞硫酸鹽，堅持「陪伴而非控制」的釀酒哲學，讓酒忠實展現風土。
酒款涵蓋氣泡酒 Crémant d'Alsace、經典亞爾薩斯品種酒、Grand Cru Frankstein 單一地塊 Riesling 與 Pinot Noir，以及晚摘甜型與創意調配系列，是亞爾薩斯自然動力法的代表酒莊之一，深受歐美自然酒愛好者肯定。
| 酒莊 | Charles Frey 夏爾弗雷酒莊 |
|---|---|
| 年份 | 2022 |
| 種類 | 白酒 |
| 甜度 | 干型 |
| 國家 | France 法國 |
| 產區 | Alsace 阿爾薩斯 |
| 葡萄品種 | Sylvaner 西萬尼 |
| 容量 | 750ml |
| Hashtag | 梨汁白胡椒, 阿爾薩斯品種 |
