葡萄園位於 Valdeorras 海拔 400 至 500 米的山坡上,土壤主要由紅黏土和板岩組成,這些條件有助於葡萄的緩慢成熟,賦予葡萄酒豐富的礦物質風味。
葡萄採用傳統的手工方式收穫,並在不銹鋼罐中進行自然發酵,使用本地酵母。發酵後,酒液在不銹鋼罐中陳釀 12 個月,以保持其新鮮和果味。這種釀造方法使得酒體更加純淨,風味更加集中。
Mencia 雖然屬於西班牙叫別具特色的紅葡萄品種,但最有名、常見的是:靠海的 Ribeira Sacra、更內陸的 Bierzo,而這款舊的產區 Valdeorras 則是加利西亞最內陸的產區,風格會和 Castilla y Leon 大陸型氣候的 Bierzo 風格更接近。
中等紅寶石色,香氣濃度中高,充滿了含支帶葉的紫羅蘭花香,黑櫻桃果香,以及些許的礦物感。干型,酸度中等以上,單寧中低以上,中等的酒精度,有中高的味道濃度,風味中更凸顯出泥土、丁香和少許綠胡椒,尾韻長度中高,會帶些梗的苦感,如果搭餐一定會十分開胃。
海洋結合大陸型氣候所賜,葡萄獲得了更多日照與喘息,涼爽因子也足夠,葡萄酒因為風土帶來的影響更多,因此儘管是入門酒款,可以在價格上取得風味濃郁度上的高性價比。
品種源自於西班牙 Castilla y Leon 的 Bierzo,在葡萄牙另一個被人所知的名字是 Jaen。
Mencia 生長力並不旺盛,而且對風、濕度(黴菌)都非常敏感脆弱,是比較嬌嫩、難照顧的品種。尤其是他在剛成熟時,酸度很容易開始下降,因此採收時間對於 Mencia 特別重要。
通常釀酒顏色較淺,風格明亮,單寧柔軟,有中等的酒精度。年輕時就十分可口,所以不使用橡木桶熟成就已經非常好喝。
在西班牙西北部廣泛種植,尤其是在 Bierzo、Ribeira Sacra 和 Valdeorras 這三個產區。
早期於羅馬帝國時期,是掏金礦的地方,所以 Valdeorras 其實就是「黃金谷」的意思。
位處西班牙東北角-加利西亞的最東部(內陸),因此除了典型的海洋性氣候,也會有些大陸性氣候的影響。雨量十分充沛,可達近 1000 mm。
產區被 Sil River 由東西向穿越,劃分成坡度陡峭的左岸和平緩的右岸,葡萄園都分布在河流四周。
產區內包含了 8 個子產區,紅白酒的釀造比例接近各半,紅以 Mencia 為經典,而白則是 Godello。
因為地形中有些陡峭的梯田,需要人工去照料採收,因此不適合種植高產量的品種。
Mecia 被釀造成新鮮,但是從顏色、單寧結構都更為濃厚的風格,就像鄰近的內陸產區 Bierzo 一樣。
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