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[小資蝦喝/酒宅] Tamaral – Verdejo Rueda 2022

種植釀造

Verdejo 葡萄藤種植在海拔約 700 公尺的葡萄園,主要是石灰岩和岩石土壤。可以注意的是,2022 年的氣候條件帶給 Rueda 產區更高、甚至是破紀錄的收成量。

葡萄先在 9-10ºC 的溫度下進行 4-5 小時的冷浸漬,然後在惰性環境下輕柔壓榨,並在 13ºC 的溫度進行溫控發酵。

品飲筆記

還記得兩年多以前,我也曾經喝過這款 Verdejo 2020,當時相比起來更加飽滿、更熟,類似 Sauvignon Blanc 的品種調性也比 2022 年更少一些,反過來說,2022 年份的平衡感和典型性都更高了。只是我大概還是沒辦法盲飲出這款酒,與很多類似 Sauvignon Blanc 的風格酒款還是有不好區分的地方。

檸檬黃色,中高的香氣濃度,從沒有特別冰的時候就開始喝,便沒有這麼多的草本氣味,豐富的百香果和一些杏桃水果香。酸度清爽在中等以上,中等的酒精酒體,味道濃度和尾韻都在中等以上,風味中的柑橘、木瓜調性更多,另外也有礦物感及鹹味。大產量雖然不影響香氣風味,但仍壓縮到了他的集中度。

在一般人看來,背標就是寫著 Rueda DO,就是一張原產地保護標籤並沒什麼特別的,但其中暗藏了玄機。約略是 2018 年開始,產區的背標做過一些改動,透過文字只能理解產地,風格暗示則被藏在顏色之下。

「哈密瓜綠色」的 Rueda DO 標籤其實是有涵義的,它被歸類於 Rueda Verdejo,必須要用 85% 的 Verdejo。另外也有橘色、藍色、黃色、灰色等等,分別代表一般的Rueda、不同品種規範的 Rueda Sauvignon、氧化型 Rueda Dorado、氣泡酒 Rueda Espumoso。最近似乎也有新的分類了,墨色的標是是質量保證更嚴謹的 Gran Vino de Rueda,也是唯一從文字看得出不同的標。

Tamaral - Verdejo Rueda 2022
Tamaral - Verdejo Rueda 2022

品種 Verdejo

Verdejo 是早熟、且容易氧化的品種,得利於現代釀酒技術,透過低溫厭氧發酵帶來更濃郁的果香。

這個品種的風味通常帶有草本、月桂葉和檸檬、桃子的果香,適合在酒年輕時飲用。

西班牙

Verdejo 是西班牙的高品質白葡萄品種,主要源自於 Rueda DO 產區,在西班牙非常流行。

因為調性和 Sauvignon Blanc,且名氣不如這個國際品種,因此常與 Sauvignon Blanc 混調,也可藉次壁面競爭、提高知名度。

產區 Rueda

氣候風土

Rueda DO 位處大陸性氣候的 Castilla y Leon 的中南部,北邊被斗羅河穿越。因為 700-800 米的高海拔 ,夜晚的涼爽氣溫,使得果實成熟有些喘息的空間,能保留更多的芳香和酸度,而為了更多的礦石調性發展,也會讓摘採時間再稍晚一點。

種植釀造

整個 Rueda 佔據了全西班牙 40% 的白酒生產,更是全國最大的白酒產區,同時也是 Castilla y Leon 自治區裡最早被設立的法定產區。白葡萄是這裡最多的種植品種佔據了 99%,其中的 87% 正是最具代表性的 Verdejo,剩下 1% 是 2008 被允許釀造成紅酒和粉紅酒的紅葡萄品種。

比較早期的葡萄藤都是以杯型整枝,而部分較新種植的葡萄藤則選用了 VSP 做垂直整型,更方便機械採收。

標示為 Verdejo 的酒,至少要有 50% 是由 Verdejo 來做混調,雖然大多數的生產商釀造的酒是 100% Verdejo。

我不是白蘇維濃

Tamaral - Verdejo Rueda 2022

塔瑪拉爾酒莊 - 盧埃達 維岱荷白酒 2022

作者

小資蝦喝葡萄酒

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一個熱愛葡萄酒的軟體工程師,為了搞清楚怎麼挑選酒、怎麼品鑑酒、什麼是國家產區風格,投入了WSET L3的課程。

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